>- أسئلة وردتني من قراءالكتاب

Baker putting bread into an oven with a peel, 1568

Image via Wikipedia

أسئــلة متكـــررة وردتنـــى :

* مـــاهـــي التــابيــوكــا ومــن أيــن استطيــع الحصــول عليهـــا ؟

التــابيــوكــا Tapioca هي :

 

مُسْتَحْضَر نَشَوي لِصُنْع الحَلْوى وهي عبارة عن جــذور نبــات تشبــه في الشــكــل كثيــرا البطــاطــا الحلــوة تــوجــد في دول غــابــات شــرق آسيـــا أمــا في  التــركيــبة فــهـو يشبــه الســاقــو لأنــهم مــن نفس الفصيــلة النبــاتيــة

* مــــاهــو الأرز الغــراوي GLUTINOUS RICE (الجلوتيــنوس رايس) ؟

هـــو نـــوع مــن أنــواع الأرز الآسيـــوي يســــاعــد على تمــــاســك العجيــنة وبذلك يعوض الجلوتين الموجــود في القمــح

* مـــن أيــن نشتـــري التابيـــوكـــا والجلوتيــنوس رايس (الأرز الغــراوي) ؟

مــن الأســـواق التــي تبيــع المنتــجات الشــرق آسيــويــة وهــي كثيــرة فــي بــلادنــا العربيــة

كمــا تتــواجـد في الأســواق المركزيــة الكبــرى في أرفف المتــجــات الآسيــويــة.

(مثـــل جيـــان وسيــتي سنتر-في الكويت)

* هـــل نستــطيــع استبــدال التـابيـوكـا بالســاقو ان لــم نتمــكن مــن الحصــول عليــه؟

نعـــــم !

* مـن أيـن أستطيــع الحصــول عــلى الزانثان جــم ؟

يمكــنكم ذلك بطلبــه عبــر الانتــرنــت من الدول الأجنبيــة فهــو غيــر متــوفر لدينــا في دولة الكويــت

أمـــا تركيــبتــه الكيميــائيــة  http://en.wikipedia.org/wiki/Xanthan_gum

للمــزيــد مــن المعلـومــات http://www.wisegeek.com/what-is-xanthan-gum.htm

Xanthan (ZAN thun) gum and guar (gwar) gum are used in gluten-free

cooking to bind, thicken and emulsify gluten-free ingredients. If you don’t add one of these gums to most of your gluten-free baked goods, they will likely end up as a pile of crumbs!

But is one gum better than the other and how much gum do you really need to use for best baking results?

Xanthan Gum

Xanthan gum is a corn-based, fermented product. It’s made by fermenting corn sugar with a microbial called “Xanthomonas campestris.” It’s used extensively in the food industry to make products thicker and it’s a common ingredient in gluten-free recipes.

If you use too much xanthan gum in a recipe you may notice a heavy,gummy or even slimy texture in your baked goods- so measure carefully when using xanthan gum.

People with allergies or sensitivity to corn may be advised by theirphysician to avoid xanthan gum. Also, xanthan gum generally costs almost 3 times as much as guar gum.

Guar Gum

Guar gum comes from the seed of bean-like (legume) plant, sometimes referred to as the Indian tree. It is high in soluble fiber. According to Bob’s Red Mill Guar Gum product literature “Guar Gum has eight times the thickening power as cornstarch.” Like xanthan gum, measure carefully when using guar gum in gluten-free recipes or you may end up with heavy, stringy baked goods.

Guar gum is a high fiber product and has been associated with gastrointestinal upset in some people.

General Tips for Using Xanthan Gum and Guar Gum in Gluten-Free Cooking

  • Bread and pizza dough recipes: Add 1 teaspoon xanthan gum or guar gum per cup of gluten-free flour used in bread and pizza dough recipes
  • Cake, muffin and quick bread recipes: Add 1/2 teaspoon xanthan gum or guar gum per one cup of gluten-free flour used
  • Cookie and bar recipes: Add 1/2 teaspoon (or less) xanthan gum or guar gum per one cup gluten-free flour used

Note- For best results follow recipe recommendations when using xanthan gum or guar gum.

Using Gelatin and Agar Agar in Gluten-Free Recipes

Gelatin

Most cooks are familiar with gelatin- the stuff that makes Jello gel. You can find it in virtually every market, usually as Knox brand gelatin.

Gelatin is sometimes used in gluten-free recipes to bind and thicken batters and dough. Used in gluten-free pizza crust recipes gelatin makes the dough more pliable and easier to shape without cracking.

Gelatin is processed from animal bone, hooves and connective tissue. It’s not suitable for vegan diets.

Agar Agar Agar agar is a flavorless vegan alternative to gelatin. It is used in processed foods to gel, thicken, texturize and stabilize confectioneries, dairy products, baked goods, sauces and dressings, meat products and even beverages.

Agar agar is processed from red algae into sheets, flakes and powder. The powder and flake forms are easy to work with and are high in proteins and fiber.

Tips for Cooking with Gelatin and Agar Agar

Add to dry ingredients and whisk to combine.

  • If you are a vegan, use agar agar when a recipe calls for gelatin.
  • Gelatin and agar agar can make gluten-free breads soggy. Be sure to measure carefully when using these gelling agents and don’t use more than a recipe calls for.

* نــجد في المنتــجات ماكتــب عليــه خــالي مــن القمـــح وليــس مكتــوبا عليــه خــالي مــن الجلــوتيـــن فهــل مســموح تناولــه ؟

لا لأن من المنتجــات مايحتــوي على الشعيــر والشــوفــان وهــو غيــر مســموح لمرضــى السليــاك وللاستــزادة، يــرجــى الرجــــوع لصفحــة - هل السلياك هوحساسيةالقمح؟”

* ذكــرتم في كتابكم أن  الدراسات وجدت ان الاصابة بالسيلياك هو جيني وراثي إلى جانب كونه

يحدث لأسباب بيئية تختلف بحسب النمط اليومي  لحياة الإنسان  فمـاذا تقصدين بكونه جيني وراثي ؟ وما البيئة المهيئة لظهور السلياك؟

عــرف السليـاك بـأنه مرض جينـــي حســب الدراســـات الحديــثة التي أثبتت ذلك ,والمُوَرِّثَة أو الإِرْثَة (أو الجين في الترجمة الحرفية)، جمعها جينات ( مورثات وإرثات Genes) والجينات(المورثات) عبارة عن قطعة صغيرة جدا لا ترى بالعين داخل نواة الخلية. و الجين (المورث) عبارة عن سلسلة  حلزونية طويلة  من الحمض النووي. و حسب تسلسل الحمض النووي و ترتيب الأحماض النووية التي فيه يمكن أن تقراء الخلية هذه الشفرة فتقوم بإنتاج المواد المهمة لبناء و  أداء الخلية لوظيفتها بالشكل الصحيح.

والجينات هي الوحدات الأساسية للوراثة في الكائنات الحية. فضمن هذه المورثات يتم تشفير المعلومات المهمة للوظائف العضوية (المتعضية) organism الحيوية. تتواجد المورثات عادة ضمن المادة الوراثية للمتعضية التي تمثلها الدنا DNAأو الرنا في بعض الحالات النادرة،

بالتالي فإن هذه المورثات هي من تحدد تطور وسلوكيات هذه المتعضية والفوارق بين أفراد في صفات الجنس الواحد يمكن أن تعزى للفوارق في المورثات التي تحملها هذه الأفراد. و المورثة:هي قطعة من إحدى سلسلتي ال(DNA)تحتل موضعا معينا على هذه السلسلة وتحدد المورثة بعدد النوكليوتيدات الداخلة في تركيبها ونوعها وترتيبها، وهي قابلة للتغير نتيجة الطفرات لإعطاء أليلات للصفة نفسها. تنتقل المادة الوراثية من جيل لآخر، خلال عملية التكاثر reproduction ،بحيث يكتسب كل فرد جديد نصف مورثاته من أحد والديه والنصف الآخر من الوالد الآخر. في بعض الحالات يمكن للمادة الوراثية أن تنقل بين أفراد غير أقرباء بعمليات مثل التعداء transfection أو عن طريق الحمات (الفيروسات).

بشكل أساسي، تحوي المورثات المعلومات الأساسية لبناء البروتينات والإنزيمات والمواد الحيوية اللازمة للعضوية وو ظائفها.

انظر الرسم التوضيحــي

ملف:Gene.png

ويرتبط  ظهــور جينات السليــاكارتبـاطـا وثيقـا مع البيـئة المحيـطة بالانسـان ونمــط الحيـاة اليـوميــة مع ازديـاد تنـاول منتجات القمـح الذي يعتبـر من مستلزمـات الحيـاة العصــرية

Today we know a great deal about the underlying genetic causes of celiac disease and how the immune system plays a part in the development of celiac disease. For example, we realize this condition develops as an interaction between a person’s genes and their environment. Celiac disease can only happen when people have a particular sequence of genes—the inheritedsegments of DNA that determine their bodily makeup. When people with celiac disease come into contact with an environmental trigger—the grain protein gluten—the symptoms of celiac disease appear.

يـــرجـــى الرجــوع الــى صفحـــة دراســـات للأطـــلاع على المزيــد من المعــلومــات حــول ما يثيــــر السليــاك للظهـــور !

About 1 out of 20 (5%) of first-degree relatives—a sibling, parent, or child—of people with celiac disease also develop the condition

* ذكـــرت في كتـــابك أننـــا لا نستطيــع شـــرب بعـــض أنـــواع العصيــــر، لمــاذا ؟

نعـــم بعــض أنــواع العصـــير التــي تنــص محتــوياتها على كلمــة نكــتار قــد تحتــوي على القمـــح  مــن ضمــن مكــوناتها أو الشـــعير كمـــواد منكهـــــه.

السلام عليكم اختي الفاضله انا اعيش في ماليزيا اكتشفت الحساسية عند ابنتي لمن عمرها 5 شهور وعملت لعا حمية من الجلوتين وكل سنه اعمل لها فحص لنسبة الحساسية بس النتيجه انها تزيد حاصرت ابنتي من كل شئ لا اعطيها سوى رز وحليب طازج وخضروات وفواكه وعملت لها فحص برضه ازادت نسبة الحساسية سافرت الى السعودية وعرضتها على دكتورة وعملت لها فحوصات شامله للفقر الدم والكالسيوم والكبد والخ والحمدلله طلعت سليمه واخبرتني ان ازدياد نسبة الحساسية طبيعي لان عندما يعمل فحص الدم يضعوا نسبة جلوتين على الدم فلا يتعرفه عليه ولذالك تطلع نسبة الحساسية عاليه واخذت لها دقيق خاص من بيكمنت خالي من الجلوتين ولااعطيها سوى هذا الدقيق والخضروات ورز وفواكه وبعض الاحيان تشرب عصير جاهز هذا الكلام صار قبل سنه الان قبل يومين عملت لها فحص نسبة الحساسية ازادت والدكتور يؤكد لنا ان نسبة التحسس يجب ان تقل اختي العزيزة انا الان في حيرة كبير في امر ابنتي لا اعلم ماهو الشى الغلط في اكلها على الرغم اني اخذ لها بسكوت خالي من الجلوتين وشكولاته برضه خاليه من الجلوتين  — لا اعلم ماهو الغلط هل عندك تفسير لهذا ؟؟هل العصائر الجاهز يمكن ان تكون السبب مع انها لاتشربها دائما وجزاكي الله الف خير واسف على الثقيل عليكي *Om Amaal August 23 at 8:53am

اخـــتــي الفاضـــلة ليتك تستطيعين الحصول على الكتاب فهو يباع بسعر التكلفة  وابتغي من وراءه وجه الله وهو يحتوي على الأطعمة المحتوية على جلوتين ومن ضمنها العصــائر الجاهزة > لا تعطي لابنتك العصير المكتوب عليه نكتــــــار فطريقة التصنيع قد تجعله يحتوي على الجلوتين وبالتوفيــق يالغاليــة

انظـــري الى تعـــريف عصيــر النكتــــــار !!What is “Nectar“?

Nectar is a juice drink that starts with whole fruit and juice, with other natural ingredients* added. Nectars are typically thicker than other juices and drinks, because they are made from fruit purees. *The other ingredients in Nectars are stated in the Code of Federal Regulations.

لذلك فهــــي قـــد تحتـــوي على الجلوتيـــن (شعيـــر أو قمــح ) كمـــادة منكهـــــــة

* ذكــرتم في كتابكم أن الحليـــب المركــز المحـــلى يحتـــوي على الجــلوتيــن

نعــــم كثيــر من الأنـــواع تحتـــوي على الجلــوتيـــن لكـــن -من خلال مدونتــي- ابشـــركم بأن حليـــب نستـــــلة “خالي من الجلــوتيــــن” ويمكـــن الــرجـــوع للرابـــط

http://nestle-consumerservices.casupport.com/eglutenfree.pdf

* هــل السمــســم من الحبــوب المسمــوحــة :

نعــم لكن هنـاك أشخـاص عندهم حساسية من السمسم نسبتهم 1% يجـب عليـهم الانتبـاه

ويمكــن الرجــوع   للرابــط التالــي : لحبــوب المسموحة والممنـوعة

* أي أنـــواع بطـــاطس الشبــس مســموح  ؟

أنـواع البطـاطس الطبيعيـة – بدون نكهـات-  و هنـــاك شـركــة كويتــيــة تكتـب على منتجــاتها يحتـوي أو لا يحتـوي على الجلــوتين

وأحـد منتجــاتهـا     الخالـية من الجلــوتين

* مـذا عـــن الأجبـــــان ؟

الأجبــان المسمـــوحة مـــذكــورة في الكتـــاب ص  204 ولمــرضـى حساسية الحليـب والسلياك معلومات مهمـة للغاية عن الأجــبان في ص 29

* أيـــــن أجـــد الكتـــــــاب ؟

الكتـــاب متــوفــر”تبــارك الله” في عــدة مكتبات :

مثل العجيري – فيرجن – جرير – جيان – ترو فاليــو بأفرعـه – مكــتبات ش المثنـــى

- مكتبــة آفاق بالمنطقة الحــرة – الــواضــح والاشــراف بالفحيحيــل …. وغيرها

وقريبـــا جريــر السعــوديــة والعبيــكــان باذن الله

ومتــوفــر في مكتبة دبي للتوزيع وقريبـا في فيــرجــن الامــارات باذن الله

* محســنــات للعــجــن الخالــي الجــلوتيــن :

Authentic Foods Gluten-Free Dough Enhancer

Dough conditioner

(rice flour, xanthan gum, evaporated cane juice, soybean oil, yeast, sea salt, ascorbic acid added  )

http://www.glutenfreemall.com/catalog/authentic-foods-glutenfree-dough-enhancer-p-19.html

[dough+enhancer+2.jpg]

  • ماكيـــنة عمليـــة لربـــة المنــزل لصنـــاعة التــوســت الخالــي من الجلــوتيـــن

kenwood gluten free bread maker

- وصفــــــــات القــــــراء الناجحـــــــة” 

  • ماكيــنة بالفــعــل عملــــية وعجيبـــة للبـــان كيـــك

66 Comments

    • كلامك سليم
      فهذا المنتج يحتاج الى صلصات لتلطيف النكهة
      “موجود وصفات بعض منها في الكتاب ص ١١٤” ،
      وعموما فالمنتجات الخاصة بهذه الشركة مكتوب عليها في الخلف انواع المواد المضافة للبطاط وتحذير كذلك من نوع المادة المضافة والمسببة للحساسية،
      لذا فنوع مثل البطاطا (المملحة فقط) لا تحتوي على اي اضافات
      وبالتوفيق

  1. لي اخت صغيرة مصابه بالسلياك وقمنا بشراء حلوى لها وكما نقول مصاصة خاليه من الغلوتين غير اننا وجدنا بين المكونات خلاصة الشعير فما العمل هل يمكن ان تاكلها ام لا
    وهل يمكنها ايضا اكل الزيتون الاخضر الذي يستعمل للطبخ يباع في المتاجر لاني اظن انه مصبر.

    • خلاصــة الشعيــر غير مسموحــة لمرضــى السلياك
      الا اذا نص صراحة على المنتـج بخلو المنتج من الجلوتين
      وذلك بعمليات تصنيع واجراء الاختبارات اللازمة للتأكد من قبل مصدر شركة موثوق
      ويــوجـد نــوع مسمــوح في الكتــاب ص 223
      والزيتــون بأنــواعه مسمــوح

  2. انا اكتشفت المرض من 15 عام وقد التزمت بالحميه لمده 5 سنوات ولله الحمد تمثلت للشفاء وبشكل ملحوظ والان اشعر بارهاق عام وخروج دمامن في جسمي ووزني جيد سؤالي هل بعد الحميه اتمثل للشفاء التام ام استمر على الحميه مدى الحياة

    • اختي الفاضلة
      نعم
      يجب الالتـزام بالحمية مــدى الحيــاة حتى لو تحسـنت الحالة وحتى ان عادت الأهداب في الأمعاء الى حالتها الطبيعية
      لأنهـا للأسف تعــود للتــلف بعــد تنـاول الجلوتيــن حنـى ولــو لم يكـن ظاهـرا على الشخص بشكـل عام
      أو في المراحــل الأولية

  3. السلام عليكم استاذة سعاد ، من خلال قراتي لكتابك قلتي ان في بشارة خير بأن الدول الأوربية وامريكا يعملون دراسه حول انزيم خاص لمرضى السيلياك السؤال هل هناك اي تطورات في بالنسبة لهذا الموضو ع باكتشاف عقار او دواء او اي ان كان ،،،مع جزيل الشكر وخالص التحية

  4. السلام عليكم..
    انا مريضة سيلياك..اريد ان اسال هل تعتبر مادة السليلوز من الممنوعات؟؟انا اخذ دوا كالسيوم تصنيع شركة sundown naturals و فوليك اسيد تصنيع شركة valupak والدوائين يحتويان على مادة السليلوز من اصل نباتي والاخرمايكرو كريستالين سليلوزعلى التوالي..واحس بتراجع في صحتي من بداية استخدامي لهذه الادوية ونقصان في وزني مع العلم اني ملتزمة بحميتي تماما..الرجاء افيدوني ..ولكم جزيل الشكر

  5. السلام عليكم …
    أثق جدأ بكلامك وآرائك … وفرحت جداً بموقعك .. ابنتي مصابة بالسلياك وتم تشخيص المرض من شهر تقريباً .. عمرها 12 سنة
    أريد أسألك هل من المسموح تناول الايسكريم ؟ هل هناك أنواع معينة ؟
    أشكرك جداً

  6. استاذتي الفاضله لدي فقردم حاد انيميا وبعدها اكتشفت من خلال التحاليل انو لدي حساسيه حنطه وظهر عندي سؤ تغذيه شديد ووزني 41 علما اني فتاه بالغه من العمر 23 سنه سؤالي هو ماهو النظام الغذائي الذي يساعدني في التخلص من السيلياك والتخلص من فقر الدم وزياده وزني ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ ارجو الاجابه ضروري وشكرا لشخصك الكريم

    • اهلا بك يا ايلاف , سلامتك
      سوء التغذية يأتي من فقر الدم , وعليه فإن المحافظة على حمية خالية من الجلوتين يضمن لك رجوه الأهداب الموجودة بالأمعاء والتي تعمل على افراز انزيمات تهضم الطعام,
      يمكنك عمل وجبات والاطلاع على المواد الغذائية المهمة من خلال موقعنا
      تحياتي

  7. الاستاذة الفاضلة سعاد
    اتصلت كثيراً على رقم مركز العمل التطوعي ولكن لا يجيبني أحد
    كيف يمكنني التواصل معك … احتاج ان أسألك بعض الأسئلة
    لك جزيل الشكر والتقدير

  8. جزاكى الله كل خير يا استاذتنا ودكتورتنا …………ارجوكى عندى سؤال محيرنى ومفيش ولا دكتور عارفة انا ابنى 7 شهور وعندة حساسية جلدية على شكل اكزيما واحمرار وهرش بتظهر اذا اكل اى شئ من الاتى ((قمح شوفان بطاطس جزر موز البطيخ سيرلاك بانواعة اى نوع جبن ..لبن الصناعى الخاص بية)))

    ولو اخد لبن من صدرى بتجيلة حساسية اذا تناولت الاتى ((شيكولاتة …مرتديلا ….البان …….تبولة …..اسماك ))

    وعملت لة تحليل حساسية عن طريق الدم وجدتة سلبى

    طيب هوا كدة عندة حساسية السيالك والالبان والطعام ………..؟؟؟ اية راى حضراتك

    وياترى كتاب حضرتك موجود فى مكتبة جرير فى قطر؟؟؟واذا لم اجدة اين ابحث عنة ……………وربنا مايحرمنا منك ابدااااااااااااااااااااا

    • اهلا بك يا عزيزتي
      أعانك الله على صعوبة الوضع … الطفل صغير جدا لاجراء التحاليل … منتجات حليب نستلة خالية من الجلوتن فاستخدميها
      كتابي في قطر لا أعلم … يمكنك التواصل مع الناشر على صفحة الكتاب عالفيسبوك لايصاله لديكم بالبريد

      طمنيني على الوضع …

  9. السلام عليكم اختي الفاضله سعاد
    اسمي عمار من سوريا عمري 23 اجريت تحليل لسوء امتصاص مادة القمح كانت النتيجه عالية و ذهبت لدكتور هضمية و اجريت تنظير هضمي فكانت الأمعاء طبيعية و قال لي الدكتور ليس معك سلياق هل التحاليل الدموية كافية لاثبات المرض علما انني لايظهر علي اية اعراض سوء تلبكات معوية و شكرا

  10. من فضلك الكتاب غير متوفر عندنا . ممكن تفيديني عن اسماء الاجبان المسموحة. و هل ممكن نشتري الكتاب بالنت. و هل ممكن يوصل لنا. جزاك الله كل خير.

  11. مرحبا اخت سعاد
    سؤالي لك
    انا ذهبت لطبيب جهاز هظمي وعملت عدة تحاليل وكلها جيدة وسليمة
    ولا يوجد لدي فقر دم ولا اعاني من اي عرض لسيلياك ماعدا النحافة
    ثم قمت بتحليل خزعة من الامعاء فقال لي الطبيب اني اعاني من السيلياك
    فمن اصدق التحاليل ام الخزعة

  12. السلام عليكم و أتمني لكم التوفيق وأشكركم على الموقع المميز حابه اسئلك اخت سعاد عن كتاب السلياك هل متوفر باليمن افيديني جزاك الله خيراً علما بان ابني مصاب بالسلياك منذو ثلاث سنوات تقريباً واتبعت الحميه لكن من فتره لفتره يعاوده الاسهال فشكيت في نوع المواد الغدائيه لهذا افيديني عن كتاب السلياك هل يباع في اليمن وفقك الله وجعله في ميزان حسناتك

  13. سلام عليكم استاذة..الله يعطيكي العافية و ياارب يجعلو في ميزان حسناتك…
    استاذة انا اكتشفت مرضي للسيلياك من ٣سنين ، و حاولت ألتزم بالحمية و كان يظهر تحسن ع حالتي و في بداية الحمية زاد وزني ٥كيلو و لقلة درايتي بالممنوع كان يرجع ينقص،و إلى الان وانا احاول اتعرف ع الممنوعات والحمدلله اصبح عندي خلفية،لكن المشكلة استاذة الان لا يزيد وزني الا ٢ كيلو و خلال فترة الطمث اخسر هذا الوزن تعبت مع ان نظام غذائي خالي من الغلوتين..و الحقيقه ان شهيتي احيانا تقل و احيانا تزيد..مع العلم لا يوجد لدي خلل في الغدة الدرقيه و ليس لدي اي نوع من الانيميا و نسبة الكالسيوم جيدة والحمدلله..لكن لدي نقص في فيتامين د..ولا اعلم هل من الممكن ان يكون لدي ضعف في الامتصاص ام لا هل من الممكن يكون سبب لعدم اكتسابي للوزن؟؟
    و هل خبز النخالة ممنوع ؟
    و اعذريني ع الاطالة ما تتخيلي قد ايش فرحت اني عرفت موقعك للتواصل معك فأنا أثق بكلامك كثيرا..

  14. السلام عليكم أنا أعاني من فقر دم ونقص نسبة الحديد في الدم ومع أخذ المقويات لم يتحسن قوة دمي وبعد ذلك اكتشف الطبيب بعد إجراء التحاليل وعمل منظار للمعهد وأخذ عينه أني أعاني من حساسية القمح فهل يجب علي الابتعاد عن المنتجات الموجود فيها قمح فقط مع انه يدخل في كثير من المنتجات أو أني يجب أن اتبع حمية الأغذية الخالية من الجلوتين

  15. السلام عليكم اختي الكريمة
    لمعرفة اذا كنت مصابة بالسيلياك
    هل اعمل تحليل دم احسن ام الخزعة
    مع العلم اني لا اعاني من امساك او اسهال او تعب فقط نحافة
    وانا اشك في هذا المرض

  16. السلام عليكم ورحمة وبركاته جزاكي الله الف خير انا اشتريت كتابك لاني شاكك ممكن يكون مرضي انا عملت منظار من تحت الله يعزك
    وقالي الدكتور التهاب مزمن بس مااقتنعت اعراضي اذا اكلت اي شي في قمح او شعير او مللت والحليب والبرتقال والبيض والفول والملوخيه والخس بصير عندي اسهال وغازات وضعف شديد وبرود في الاطراف وجفاف وضعف في النظر والام في المفاصل خرايط في اللسان واكتئاب وتوتر وغضب سؤالي لك 1-كيف اتاكد من مرضي 2- في كتابك نيوتلا من المنتجات المسموحه وانا اكلته امس وصار معايه برود في الاطرف وضعف؟من دون اسهال الله يعزك 3- هل جبنه كرفت من المنتجات المسموحه مكتوب جنبها باالانجليزي ماني فاهم شي العفو منك 4-اي حليب بودره وزبده بتستخدمي في ظبخك ……………..والعفو منك على الاطاله

  17. السلام عليكم استاذة عملت لولدي تحليل دم Ac anti glidian وAcanti endomysuim وقالي الطبيبة انه ما عند سيلياك بس بخزعة المتظار اللي اخذه من المعدة والمعي الاثني عشري طلع عنده التهاب بالمعدة وضمور زغابات مع انه المنظار سويناه له قبل تحليل الدم وانا حايرة سبب ضمور الزغابات اذا ما مع سيلياك ياريت تشرحي او تفهمني لانه هالاطباء بيجننونا وجزاك الله كل خير

    • انا حصل معي نفس الشي الى يومك هذا وانا تحليل الدم عندي نقتف بس مره وحده اخذو خزعه من الامعاء قالو لي الامعاء عندك ضمرانه عالاخر مع اني ما كنت اعاني من اي شي سوا نحافه طولي ١٦٦ و وزني ٤٢ والامتصاص عندي كان جدا ممتاز حسب كلام الدكتور. انا كنت اعني من ضغوط نفسيه بالاضافه الى ان عندي مشاكل صحية اخرى مثل الكلى ومرض مناعي اللي هو الذئبه الحمرا وشهيتي جدا ضعيفة بسبب التفكير الزائد يعني تعودت اني ما احس بجوع ابدالمشكله الوحيده نحافتي الزايده. مع العلم اني جربت ازيد اكلي ويزيد وزني تقريبا الى ما يوصل الى ٤٩ ولايزيد اكثر من كذا. فقر الدم عندي بسبب الكلى. لما اكل منتاجات القمح مافيه عندي اي اعراض احيانا يكون عندي غازات ولكن الاعراض هذي تتشابه كثير مع اعرض امي التي تعاني من القولون العصبي. عندم استمر على حمية القلوتين ينقص وزني كثيرا ولكن احس بخفة في بطني وتقل الغازات .
      عندي شك انه تم تشخيصي بطريقه خاطئه وخاصة ان المستفئ الذي تم تشخيصي فيه مشهور بالاخطاء الطبيه.

      سؤالي هل هناك تحاليل دم تؤكد عدم اصابتي بهذا المرض ؟ لاني لا ارغب بخوض تجربة اخذ خزعة من المعده مره اخرى لانها كانت مؤلمه.
      وهل القلون العصبي يتشابه اعراضه مع اعراض حساسية القمح بمعنى هل يسبب ضمور زغبات الامعاء وسو الامتصاص؟
      لك جزيل الشكر

  18. مع انه تحاليل فقر الدم طلعت اوكي ما عنده اي نقص بالفيتامينات ولا الحديد وطوله طبيعي ووزنه طبيعي والا عراض اللي عنده احيانا الم بالبطن واسهاب خفيف واخيانا قئ بس هذ الاعراض تختفي بالشهور وترجع لما يكثر من المقليات والشوكولا والكاتشب والاكل الدسم وهذ الاعراض من سنتين وجاته شي ثلاث مرات متباعدة مع حمى ولا طول معه الا يومين واخر مرة ثلاث ايام واضطريتا ناخذه المستشفى وعملوا له منظار واخذو الخزعة وبعد ما طلعت النتيجة طلبوا تحليل الدم للغليلدين والاندوميسيوم وطلعت نتيجة اوكي وما في سيلياك

  19. لاحرمك الله اجر ونفع هذا الموقع. ارجو ان تستمري في العطاء فالكثيرين يدخلون هذا الموقع ويستفيدون منه . بالتوفيق والشفاء للمرضى جميعا…. آمين

  20. السلام عليكم استاذه سعاد
    من خلال تحليل الدم ، قالت لي الدكتورة ، انه لا يوجد لدي سيلياك ، فقط حساسية الاطعمه ومن ضمنها حساسية الغلوتن ، والالتزام بالحميه لمدة سنه فقط ، فهل هذا صحيح ؟

  21. السلام عليكم دكتورة من فضلك اود السؤال عن دواء لمرض السيلياك اسمهglutenease2x هل هو جيد وهل يمكنني تناوله وهل هونفس الدواء الذي اخبرتي عنه وقلت انه لم يرخص من الفاك ارجوكي دكتورة وضحي لي الامر بماذا تنصحيني وهل يوجد دواء لزيادة الوزن لاني فقدت حوالي 10 كيلو ومع اني بدات باتياع الحمية الا ان وزني لم يزد فمتى تعود الامعاء الى وضعها الطبيعي واصبحت معقدة من شكلي ووزني رجاءا ساعدني انتظر الرد في اقرب فرصة ورمضان مبارك

أضف تعليق

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. تسجيل خروج   / تغيير )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s